Silvesterbuffet 2017

Das kalte Vorspeisebuffet

 

Austern*Hausgeräuchter Lachs und Forellenfilets

  mit Kartoffelpuffer und  Meerrettichcreme

*Mittelmeershrimps  mit  in Dillcreme

         *Fischparfait mit Fenchelsalat

       Entengalantine  Gefüllte Eier mit Kräutercreme

Fischerbacher Schinken mit Melone 

      Antipasti gebratenes mediterranes Gemüse

Riesengarnele mit Chicoree 

     Mozzarella und Tomaten, Farmersalat

Linsensalat mit geräucherter Entenbrust

          Rindercarpaccio   Mailänder Salami *

Feldsalat mit Speck und Kracherle   Kartoffelsalat* Pikanter Rindfleischsalat

       Baquette und  Minibrötchen mit Kräuterquark

Suppe vom Buffet<<

  Badische Festtagssuppe Royal mit Maultäschchen und Markklößchen   

 

 

           

                   Wird serviert:

    >>Warme Speisen-Hauptgang<<

             rosa Rinderrücken mit Burgunder-Rotweinsoße 

              Rahmwirsing und hausgemachte Kartoffelkroketten

                                     ***

  Zanderfilet mit Champagnersoße Blattspinat auf feinen Nudeln             

                ***

 große Käseauswahl vom Brett<<

           

           >>  Dessertbuffet <<

     Mousse au chocolate Tiramisu*  

              Mangoragout Walnussparfait

         frische Früchte* Creme brulee

 Beerengrütze  mit süßem Schmand,

  Pralienenparfait, Panna Cotta mit Himbeersoße,

             Apfeltörtchen mit Vanillesoße

          Preis  pro Person  55,00 Euro

   Incl. Aperitif  

              Musik und Unterhaltung           nur mit Reservieung!

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